Coucou @Julyce
Voici ma meilleure recette :
- Diluer 8g de levure boulangère sèche dans 300mL d’eau tiède (+ 8g de sucre : facultatif mais c’est pour bénéficier de tous les actifs de la levure)
- Dans un saladier, mélanger 500g de farine avec 8g de sel puis ajouter le mélange précédent et bien pétrir jusqu’à obtention d’un beau pâton (tu peux commencer à la cuillère en bois puis finir à la main)
- Laisser reposer dans un saladier légèrement fariné 1h30 (elle double de volume)
- Dégazer puis pétrir rapidement et laisser reposer de nouveau entre 1h et une nuit
- Faire chauffer ton four à 230° et y mettre la cocotte le temps que le four chauffe
- Fariner le fond de la cocotte, déposer le pâton, l’humidifier légèrement en surface puis le fariner légèrement également, faire une ou deux entailles au milieu et enfourner avec le couvercle 35 minutes + 15 minutes sans couvercle
Si ce n’est pas clair, n’hésite pas 😘
